杏彩官方网G20峰会（二十国集团领导人峰会）是一个世界级的大会。我国第一次承办是2016年，会议的举办地杭州，是我国南宋时的都城临安。为了办好这次盛会我国中央和地方都花费了很多心思：

　　当时指导峰会文艺晚会的导演，是我国电影界的“国师”。2008年北京奥运会的总导演张艺谋，那场美轮美奂的晚会事后统计的收视率高达8.26%，当年收视率最高的电视剧是杨幂主演的《亲爱的翻译官》，收视率是2.048%；

　　当时招待各国元首的餐具，材质是质地精良的高级骨瓷，瓷器的造型取材于西湖的荷花、莲蓬，而瓷器表面的工笔带写意装饰画，则完全取材于西湖“青绿山水”的实景。当时这套餐具一端上来，就引得各国领导人纷纷点赞，就是见惯了瓷器的国人，也都被如此精致的器具所震撼；

　　当时招待各国元首的餐饮同样不简单，喝的茶除了有大家耳熟能详的“西湖龙井”，还有杭州十大名茶中，唯一的红茶“九曲红梅”，后者虽然现在没有前者名头大，但是也曾在1886年就获得过巴拿马世界博览会金奖，而茅台和五粮液在若干年后，才在传说中拿过1915年的金奖(当年拿最高奖的是老白干、汾酒等）。

　　此外招待各国元首的菜品，也是既符合国宴要求，又能体现当地特色。大家比较熟悉的，有去杭州必吃的龙井虾仁、西湖醋鱼等大家非常熟悉的菜品，也还有鳕鱼狮子头、粽香花溪鳖这些平常外地人很少听闻的菜品，因为杭州南宋都城故地，菜品中还出现了东坡焖肉、和南宋蟹酿橙这样的传承了千年的“老菜”。

　　对于东坡肉这道菜大家估计都很熟悉，但是对于“南宋蟹酿橙”可能知道的人要少一些。因为有苏东坡这个宋代文豪的加持，所以东坡肉能传承下来并不奇怪，那么“南宋蟹酿橙”又是如何跨越千年，流传到的后世的呢？这还要从一个人和一本书说起。

　　这个人的名叫林洪，因为他虽然考中过进士，但是无意在官场发展，只钟情于闲云野鹤的隐居生活，所以他在历史上并不出名。有关他的事迹，能查到的，只有他以北宋著名隐士林逋后人自居。然而因为林逋号称“以梅为妻，以鹤为子”，不曾有过婚姻，因此当时还有人质疑林洪“高攀”。

　　不过据后人考据，林逋虽然可能自己没有娶妻，但是很有可能从兄弟那里过继过一个孩子，这一点在清代林则徐修缮当地古建筑时，发现的墓碑中也得到了证实。不知道林洪爱好自由的性格是否是遗传，而他是否和林则徐有直接关系，也没有人考证出来。如果不是林洪后来写的那本宋朝版的“舌尖上的中国”，那么这个低调的文人，可能会永远湮没在历史中。

　　提起陈晓卿指导的《舌尖上的中国》，估计现在的中国人不知道的应该不多，骆驼作为一个吃货，更是看了很多遍，不过大家在关注影片中美食的时候，可能很少有人会发现，陈晓卿的关注点除了美食之外，其实更是关注的文化的传承，而林洪的那本书其实也是一样。

　　这本书的名字叫《山家清供》，字面的意思是山野人家的普通菜谱。可能很多人看到这，在联想“南宋蟹酿橙”中的螃蟹，可能会说林洪是不是“凡尔赛”了，其实并不是：第一，螃蟹并非对于所有时代任何地方的人，都属于相对高端的食材，比如海参在被炒热之前，渔民们根本都不把它当回事；

　　第二，“南宋蟹酿橙”这个名字虽然听着很高端，其实原本的做法其实很简单，简单来说，就是把蟹黄蟹肉放到掏空的橙子里，一起蒸完后，然后再沾调料吃。在《山家清供》的原文中，这道菜连做法加吃法，加起来也就几十个字杏彩官方网。所以这道登上国宴的菜，对于林洪来说，真就是一道“家常菜”。

　　除了“南宋蟹酿橙”之外，林洪还记载了上百条美食的做法，这些美食都有一个共同的特点，那就是食材易得，做法简单。比如这里面曾记载了一条有关兔肉的做法，翻译成今天的白话文，就是把新鲜兔肉，简单地腌制一下，然后拿水热水烫熟，然后沾点小料就直接吃了。值得一提的是，在这条美食的记录的附注里，林洪还说，除了兔子肉，其它肉也可以这样吃……这不就是咱们今天吃的火锅吗！

　　不过你要以为《山家清供》只是一本菜谱，那你就猜错了，它之所以能流传千年，除了因为里面记载了众多食谱之外，还给一些食谱找了名人背书。比如食谱中有一道菜叫“黄金鸡”的菜，林洪除了介绍它的做法之外，还提到了这道菜曾出现在李白的诗句中。（后来有人考证，这首诗出自宋人，而并非李白，有了这么一段悬案，这道菜也变得更加有味道）

　　虽然《山家清供》记载了一些肉食的做法，但在它之中，其实更多介绍的还是素食，尤其是各种主食，比如有杜甫诗里的“雕胡饭”，打着苏东坡旗号的“东坡豆腐”，枸杞入味的“三脆面”，宋太宗垂询的“冰壶珍”，以及作者本人认为超过驼峰、熊掌的“松黄饼”……等等等等。

　　骆驼虽然是一个不折不扣的吃货，但是却认为这本书的文史意义，要远大于这本书在“舌尖”上的意义，因为在这本书中，我们既能考据到当时宋朝人的食材种类和烹饪方法，还能从中一窥当时的历史文化。因此这本书无论是对一个吃货，还是一个历史爱好者，都是一本难得的好书。

　　最后值得一提的是，在上个世纪末，美国的《生活杂志》曾评选出近千年来，对人类生活影响最深的100件事，而宋朝的饮食文化就名列其中。